2. 职业资格
  3. ( )取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一"，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。

( )取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一"，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。

admin2017-01-09  24
问题 (    )取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一"，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。
选项 A、杭帮菜
B、绍兴菜
C、宁波菜
D、金华菜
答案C
解析 宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜成合一"，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。传统名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大黄鱼和新风鳗鲞等。
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