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菜肴的质，是指组成菜肴的________和风味指标。
菜肴的质，是指组成菜肴的________和风味指标。
admin
2022-08-02
40
问题
菜肴的质，是指组成菜肴的________和风味指标。
选项
A、各种原料总的营养成分
B、各种原料的总和
C、不同原料的数量
D、原料种类
答案
A
解析
这是菜肴的质的定义。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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