主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成的，主辅料的比例一般为________。

admin2022-08-02 30

问题主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成的，主辅料的比例一般为________。

选项 A、7：3
B、6：4
C、9：1、8：2、7：3、6：4
D、8：2

答案C

解析主辅料菜肴质量方面以主料为主导地位，起突出作用，辅料对主料的色、香、味、形起衬托和补充作用，常见比例为9：1、8：2、7：3、6：4。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/YrpiFFFM

中式烹调师（初级）

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)