用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

admin2016-01-07 15

问题用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

选项 A、碳
B、氢
C、氮
D、氧

答案C

解析大多数蛋白质的含氮量相当接近，只要测定生物样品的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量。

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公共营养师三级理论知识

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