甲购买乙的一套房屋，双方于3月6日签订书面合同；4月15日乙向甲交付房屋钥匙；5月1日，甲入住该房屋：5月16日，双方办理了房屋所有权变更登记。根据物权法律制度的规定，甲取得房屋所有权的时间是( )。