酸味烹调的主要作用是( )。

admin2012-11-29 7

问题酸味烹调的主要作用是( )。

选项 A、增加菜肴香味，除去不良味道和气昧
B、减少维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解
C、刺激食欲，利于消化
D、能防止果蔬褐变
E、具有防腐作用

答案A，B，C，D，E

解析酸味烹调的主要作用是增加菜肴香味，除去不良味道和气味；减少维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解，以利于消化吸收；刺激食欲，利于消化；能防果蔬的褐色；具有防腐作用。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/U61CFFFM

本试题收录于：公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师四级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

告知性通告的特点是()。
下列各项中，()项没有违反诚实守信的要求。
《中华人民共和国劳动法》于1994年7月5日由中华人民共和国第八届全国人民代表大会常务委员会第八次会议通过，自1995年1月1日起施行。旨在保护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。《中华人民共和
从人类开始有组织的活动开始，就一直实施着各种类型和规模的项目，只是人们并未意识到项目管理对社会进步的意义。因此，仅凭个人的智慧、才能和经验去完成任务，根本谈不上科学性和系统性。直到20世纪初，项目管理还没有先进的工具和方法、科学的管理手段、明确的操作规程和
物质损失的对象主要是________，其价值很难估算。
随着项目的进展，不断观测进度计划中所包含的每一项工作的实际开始时间、实际完成时间、实际持续时间、目前状况等内容，并加以记录，以此作为进度控制的依据。项目管理是一个有机的整体，项目进度计划的执行与项目其他计划的执行息息相关。项目进度计划的执行集中反映了项目的
“当事人根据合同性质、目的和交易习惯履行通知、保密等义务”的原则是________。
项目施工的大气污染防治包括________。
现在社会上食品标签比较混乱。其中标注营养的内容也不规范。请结合中华人民共和国食品相关标准。回食物营养标签中健康声称的主要内容。[辽宁省2007年11月四级真题]
烹调重量变化率(WCF)的计算公式是（）

随机试题

下列有关合同风险产生的原因，说法正确的有()。
“唐宋八大家”中宋代占了六家，他们是_______、_______、_______、_______、_______、_______。
人工荨麻疹
脱落细胞常用的染色法为
A．补肝肾安胎B．行气安胎C．清热安胎D．解表安胎E．化湿安胎
龙胆泻肝汤合藻药散治疗甲状腺功能亢进症，其适用于
按空间组织生产物流的专业化组织形式有()。
下面不属于进步主义教育试验的是()。
A．AsecretaryB．AsalesmanagerC．AlegaladviserD．AcivilservantE．AreceptionistF．Atheatremanager
ConversationalSkills1.Skilltoaskquestionsa)Beawareofthehumannature:readinesstoanswerothers’questionsregardles

最新回复(0)

酸味烹调的主要作用是( )。

公共营养师四级理论知识

公共营养师

告知性通告的特点是()。

下列各项中，()项没有违反诚实守信的要求。

物质损失的对象主要是________，其价值很难估算。

“当事人根据合同性质、目的和交易习惯履行通知、保密等义务”的原则是________。

项目施工的大气污染防治包括________。

现在社会上食品标签比较混乱。其中标注营养的内容也不规范。请结合中华人民共和国食品相关标准。回食物营养标签中健康声称的主要内容。[辽宁省2007年11月四级真题]

烹调重量变化率(WCF)的计算公式是（）

下列有关合同风险产生的原因，说法正确的有()。

“唐宋八大家”中宋代占了六家，他们是_______、_______、_______、_______、_______、_______。

人工荨麻疹

脱落细胞常用的染色法为

A．补肝肾安胎B．行气安胎C．清热安胎D．解表安胎E．化湿安胎

龙胆泻肝汤合藻药散治疗甲状腺功能亢进症，其适用于

按空间组织生产物流的专业化组织形式有()。

下面不属于进步主义教育试验的是()。

A．AsecretaryB．AsalesmanagerC．AlegaladviserD．AcivilservantE．AreceptionistF．Atheatremanager

ConversationalSkills1.Skilltoaskquestionsa)Beawareofthehumannature:readinesstoanswerothers’questionsregardles

“唐宋八大家”中宋代占了六家，他们是___、_、_、_、_、___。