糕点、糖果中细菌总数与大肠菌群的测定的原理

admin2017-04-27 29

问题糕点、糖果中细菌总数与大肠菌群的测定的原理

选项

答案菌落总数是指食品经过处理并在一定条件下培养后，所得1 mL(g)检样中所含细菌菌落的总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可用以观察细菌在食品中繁殖的动态，细菌菌落总数的测定一般用国际标准规定的平板计数法，所得结果只包含一群能在营养琼脂上生长的嗜中温需氧菌的菌落总数，并不表示样品中实际存在的所有细菌的菌落总数。由于菌落总数并不能区分细菌的种类，故常被称为杂菌数或需氧菌数等。食品中菌落总数越多，说明食品质量越差，病原菌污染的可能性越大；当菌落总数仅少量存在时，病原菌污染的可能性就会降低，或者几乎不存在。但不能单凭菌落总数一项指标来评定食品卫生质量的优劣，必须配合大肠菌群和病原菌项目的检验，才能对食品做出比较全面准确的评价。

解析

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食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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竞争是指在市场经济条件下，各经济行为________为了某种经济利益以获得生存和发展的需要而进行的相互追赶、争夺有利条件的优胜劣汰的运动过程。

下列选项中锌含量最高的食物是________。

食品中________的亚硝胺含量较高。

食品污染可分为________、化学性污染和物理性污染。

引起肉毒梭菌食物中毒的食物主要为家庭自制谷类或豆类发酵食品。()

________属于餐厅进食条件卫生的内容。

下列选项中不易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的是________。

胆汁是由肝细胞生成的一种液体。()

乳糖与钙结合成可溶性的化合物而促进钙的吸收。()

预防葡萄球菌食物中毒的措施主要是防止葡萄球菌污染食物。()

A.沉香散B.八正散C.代抵挡丸D.疏凿饮子肝郁气滞之癃闭选用

能明确脊椎压缩性骨折的是

犯虚假广告罪的对象是()。

下列关于钢筋原材质量评定说法正确的有()。

会计工作交接后，移交人员不再对这些会计资料的真实性、完整性负责。()

中国、外国团体或个人，在旅行、游览过程中，发现零散文物或者古文化遗址和古墓葬时，只能向当地()反映，不得私自进行发掘，不得将零散文物藏匿或私自带走。

A、B、C、X均为中学化学常见物质，一定条件下它们有如图1所示转化关系(部分产物已略去)。下列说法正确的是()。

下列关于组织文化的说法，错误的是()。

2018年修订的《中华人民共和国宪法》，增加了国家监察机关的内容，关于国家监察机关，下列说法错误的是：

AnIndiananthropologist,ChandraThapar,madeastudyofforeigncultures,whichhadcustomssimilarto【C1】______ofhisnative