2. 实用职业技能
  3. 制作八宝鳜鱼时，应该从口腔中去除内脏，不能剖腹去除内脏。 ( )

制作八宝鳜鱼时，应该从口腔中去除内脏，不能剖腹去除内脏。 ( )

admin2022-08-02  30
问题 制作八宝鳜鱼时，应该从口腔中去除内脏，不能剖腹去除内脏。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案A
解析 八宝鳜鱼菜品要求鱼体完整，根据开膛加工一定要符合菜品具体要求的原则，只能从口腔中去除内脏，不能剖腹去除内脏。
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