在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是( )。

admin2016-02-26  31

问题 在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是(   )。

选项 A、蔬菜
B、牛奶
C、大豆
D、水果

答案C

解析 粮谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,蛋氨酸含量较少,而大豆蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较多,蛋氨酸含量较少,两者同时食用,提高了蛋白质的吸收利用率,形成互补作用。
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