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医学
维生素C在贮存时易变色的主要原因包括
维生素C在贮存时易变色的主要原因包括
admin
2014-03-12
13
问题
维生素C在贮存时易变色的主要原因包括
选项
A、其结构的抗坏血酸环在空气中易被氧化成去氢坏血酸
B、去氢坏血酸进一步水解、氧化成苏阿糖酸和草酸
C、去氢坏血酸在无氧条件下发生脱水和水解
D、可脱羧生成呋喃甲醛,并发生聚合而显色
E、在空气中吸湿而显色
答案
A,B,C,D,E
解析
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