为什么树叶会变颜色呢?这要从植物叶子的构造谈起。植物的叶子里含有许多天然色素一一叶绿素、胡萝卜素和花青素等。叶子的颜色是由这些色素的含量和比例不同而决定的。以上几种色素,不是每个细胞都有,也不是平均散布在细胞里,而是与一些蛋白质和脂肪聚合在一起,形成一个个

admin2017-04-20  30

问题
    为什么树叶会变颜色呢?这要从植物叶子的构造谈起。植物的叶子里含有许多天然色素一一叶绿素、胡萝卜素和花青素等。叶子的颜色是由这些色素的含量和比例不同而决定的。以上几种色素,不是每个细胞都有,也不是平均散布在细胞里,而是与一些蛋白质和脂肪聚合在一起,形成一个个小颗粒,叫叶绿粒。
    叶子里最普遍而又最重要的色素是叶绿素。它能吸收太阳光,把二氧化碳和水转化成有机物质,供给植物本身,这就是光合作用。与叶绿素同时存在的叶黄素与胡萝卜素,它们的颜色呈黄色或橙黄色。比较起来,叶绿素是极不稳定的,它经常被破坏,也经常在合成。当光线很强而温度很低的时候,破坏强烈,合成停滞,叶绿素就会逐渐消失,而叶黄素和胡萝卜素就显露出来了。到了秋天,很多叶子变黄,就是这个道理。
    至于叶子变红,那是由另外一种叫花青素的色素造成的。花青素能溶于水,在细胞中分散在胞液里,在酸性的溶液里是红色的,遇到碱会变成蓝色。一般花瓣里的色素,都是这一类,在叶子里则少见。有时幼芽或嫩叶有这种色素,长大以后便消失了,或被叶绿素掩盖了。到了秋天,很多植物的叶子会大量制造这类色素,那时叶绿素已经消失了,所以叶子会变成鲜红的颜色,常见的如槭树、乌桕等。
    花青素形成的过程尚不清楚,但可以确定的是,它的出现与叶子中的含糖量有关。天气冷时,叶子里贮藏的物质会转变成糖,糖分多了就有利于花青素的形成。除此之外,强光、低温、干旱都有利于花青素的形成。特别是在山上,秋天天气晴朗,夜里骤冷,加上有霜,树叶的颜色就会特别鲜艳,古人的诗“霜叶红于二月花”说的就是这个道理。
关于叶绿素,可以知道:

选项 A、相当稳定
B、也叫叶绿粒
C、能进行光合作用
D、会转化成叶黄素

答案C

解析
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