2. 公务员
  3. 下列选项中对烹饪方式的解释正确的是（ ）。

下列选项中对烹饪方式的解释正确的是（ ）。

admin2021-05-31  27
问题 下列选项中对烹饪方式的解释正确的是（       ）。
选项 A、焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟
B、煨——将各种食物混合加水煮
C、烩——用小火将食物慢慢地煮
D、煸——将食物放在沸水中烫
答案A
解析 煨指用小火将食物慢慢地煮；烩指将各种食物混合加水煮；煸指把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：焯指将食物放在沸水中烫。B、C、D三项错误。故本题选A。
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