红烧鲫鱼

admin2022-08-02 27

问题红烧鲫鱼

选项

答案1．操作程序：鲫鱼初加工→在鱼身上剞刀→抹盐腌制→浸炸→加汤调味→烧制→收干味汁→装盘。 2．原料：鲫鱼2条(约500 g)，青椒60 g，蒜头20 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱白段15 g，姜片10 g，蒜10 g，酱油20 g，味精2 g，料酒10 g。 3．操作内容： (1)将鲫鱼刮鳞、去鳃、剖腹去内脏，洗净，在表面剞上刀纹，用精盐擦遍鱼身，腌制。青椒切块。 (2)锅上火，放入精炼油，加热至170℃时，放进鲫鱼浸炸，待鱼身发挺，两面金黄时捞出沥油。 (3)锅复上火，放精炼油，入大蒜、姜片、葱段炒香，加入白汤、料酒、酱油、精盐，再放入鲫鱼，用大火烧沸，改用小火焖烧，此过程中将鲫鱼翻一次身，再复用大火收卤汁，待快收干时放入青椒块、味精，撒上葱花后，随即出锅装盘即成。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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红烧鲫鱼

中式烹调师（初级）

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下列哪个色彩调整命令可提供最精确的调整：

如果在图层上增加一个蒙板，当要单独移动蒙板时下面哪种操作是正确的：

如何才能以100%的比例显示图像：

老年人的特征是皮下脂肪减少，皮肤颜色变深、变粗糙、变松弛，皱纹也越来越深，面部骨骼凹凸明显。()

人体所需要的营养索有蛋白质、碳水化合物、脂类、无机盐、维生素，另外还有()和水。

促使销售成功的优秀品质有哪些?

钙的两大功能是构成骨骼和充当“钙库”。()

平批原料时应保持在刀刃的一个固定位置，________，不向左右移动。

非洲鲫鱼又称________。

鸡内金、麦芽、神曲、山楂、萝卜、荷叶、茶叶、桂花、豆腐、苹果、荸荠、鲫鱼、山药焦锅巴用于_______。

女，28岁。G1P0，妊娠42周，经检查胎盘功能良好，决定引产，下列哪项与引产成功率有关

男性，40岁。24h前颊部外伤，全层组织缺损约3．5cmx4cm。清创后适合的缝合方式是

拟定考试科目和考试大纲、编写培训教材并组织培训的是受理执业药师资格注册并颁发《执业药师注册证》的是

就影响城市规划实施最为直接的要素来看，大致可以将这些因素分为()。

长期股权投资包括()

会计人员办理工作交接后，移交人员对自己移交的会计资料的合法性、真实性不再承担法律责任。()

政府通过对垄断厂商征税,削弱了垄断的利润,将使社会福利减少。()

甲于1992年3月5日犯A罪，该罪的法定最高刑为10年，1996年11月21日甲又犯B罪，B罪的法定最高刑为7年，那么A罪的追诉期限的结束时间应为()。

Oldpeoplearealwayssayingthattheyoungpeoplearenot【C1】theywere.Thesamecommentis【C2】fromgenerationtog

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促使销售成功的优秀品质有哪些?

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平批原料时应保持在刀刃的一个固定位置，________，不向左右移动。

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鸡内金、麦芽、神曲、山楂、萝卜、荷叶、茶叶、桂花、豆腐、苹果、荸荠、鲫鱼、山药焦锅巴用于_______。

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甲于1992年3月5日犯A罪，该罪的法定最高刑为10年，1996年11月21日甲又犯B罪，B罪的法定最高刑为7年，那么A罪的追诉期限的结束时间应为()。

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