2. 实用职业技能
  3. 用蛋白上浆、挂糊是因为蛋白有很好的乳化性。 ( )

用蛋白上浆、挂糊是因为蛋白有很好的乳化性。 ( )

admin2022-06-07  28
问题 用蛋白上浆、挂糊是因为蛋白有很好的乳化性。    (    )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 用蛋白上浆、挂糊是利用了蛋白的黏性。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/MWpiFFFM
本试题收录于： 中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（基础知识）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)