变性蛋白质的主要特点是

admin2016-04-19 25

问题变性蛋白质的主要特点是

选项 A、不易被蛋白酶水解
B、分子量降低
C、溶解性增加
D、生物学活性丧失
E、共价键被破坏

答案D

解析蛋白质在某些理化因素的作用下，其空间结构受到破坏，从而改变其理化性质，并失去其生物活性，称为变性。其特点是溶解度降低、黏度增高、结晶能力消失、生物活性丧失、易被蛋白酶水解。

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