试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

admin2012-01-05 37

问题试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

选项

答案(1)将共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。其中相对数量较多的细菌称为优势菌。食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。食品的细菌菌相可因污染细菌来源、食品本身理化特性、所处环境条件和细菌之间的共生与抗生关系等因素的影响而表现不同。 (2)食品卫生学意义：①通过食品的理化性质及其所处的环境条件往往可预测污染食品的菌相；②由于食品细菌菌相及其优势菌种不同，食品腐败变质引起的变化也会出现相应的特征，因此检验食品细菌菌相又可对食品腐败变质的程度及特征进行估计。

解析

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/MEhnFFFM

最新回复(0)

试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

营养与食品卫生学

专业课

考研

某男，29岁，自3月11日起出现畏寒、发热，无寒战，体温最高38．5℃，同时感纳差、乏力、恶心、腹胀，入院后实验室检查结果：抗-HAVIgM(-)；HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗-HBcIgM(+)；抗-HCV(一)；HDVAg(一)、抗一HD

有些细菌在正常情况下并不致病，但在某些条件改变的特殊情况下可以致病，称为条件致病菌。()

试述女性乳房的解剖结构特点。乳房脓肿应如何切开排脓?请说明理由。

各种细菌的内毒素成分不同，因此内毒素有多种生物学作用。()

目前已广泛用于治疗病毒感染的药物或制剂是()

A.IgG等循环抗体B.sIgAC.lgMD.lgDE.细胞免疫病毒感染后体内最早出现的抗体是()

直肠与腹膜的关系是()

细菌生长繁殖所需的营养物质有_、、、、，其中某些细菌生长所必需，而自身又不能合成的是__。

下列哪项不是非毒性甲状腺肿的临床表现

硫氧嘧啶类药物的体内过程特点是

下肢深部静脉的血栓栓子最常栓塞于

不属于X线机保护接地的是

在奇经八脉中，治疗多眠，常选用

在房地产市场上，政府抑制房地产价格的措施有()。

FCL进场如发现箱体有损坏,堆场应在()单证上作出批注。

供应商的设计、工程与工艺情况认证不包括()。

根据《中国公民出国旅游管理办法》的规定，组团社违反《中国公民出国旅游管理办法》第十条的规定，不为旅游团队安排专职领队的，应()。

前控控制是指在计划实施之前，为了保证将来的实际成果能达到计划的要求，尽量减少偏离的控制。根据上述定义，下列属于前控控制的是：

有以下程序#includeintfun(){staticintx=1;x*=2;returnx;}main(){inti,s=1;for(i=1;i＜=2;i++)s=fun();printf("%d\n",s)

Everybodywastestime.Insteadofdoinghishomework,theschoolboywatches【36】.Insteadofwritingher【37】,thestudentgoesou

试述食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义。

营养与食品卫生学

专业课

考研

某男，29岁，自3月11日起出现畏寒、发热，无寒战，体温最高38．5℃，同时感纳差、乏力、恶心、腹胀，入院后实验室检查结果：抗-HAVIgM(-)；HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗-HBcIgM(+)；抗-HCV(一)；HDVAg(一)、抗一HD

有些细菌在正常情况下并不致病，但在某些条件改变的特殊情况下可以致病，称为条件致病菌。()

试述女性乳房的解剖结构特点。乳房脓肿应如何切开排脓?请说明理由。

各种细菌的内毒素成分不同，因此内毒素有多种生物学作用。()

目前已广泛用于治疗病毒感染的药物或制剂是()

A.IgG等循环抗体B.sIgAC.lgMD.lgDE.细胞免疫病毒感染后体内最早出现的抗体是()

直肠与腹膜的关系是()

细菌生长繁殖所需的营养物质有_____________、______、________、____________、______，其中某些细菌生长所必需，而自身又不能合成的是__________。

下列哪项不是非毒性甲状腺肿的临床表现

硫氧嘧啶类药物的体内过程特点是

下肢深部静脉的血栓栓子最常栓塞于

不属于X线机保护接地的是

在奇经八脉中，治疗多眠，常选用

在房地产市场上，政府抑制房地产价格的措施有()。

FCL进场如发现箱体有损坏,堆场应在()单证上作出批注。

供应商的设计、工程与工艺情况认证不包括()。

根据《中国公民出国旅游管理办法》的规定，组团社违反《中国公民出国旅游管理办法》第十条的规定，不为旅游团队安排专职领队的，应()。

前控控制是指在计划实施之前，为了保证将来的实际成果能达到计划的要求，尽量减少偏离的控制。根据上述定义，下列属于前控控制的是：

有以下程序#includeintfun(){staticintx=1;x*=2;returnx;}main(){inti,s=1;for(i=1;i＜=2;i++)s=fun();printf("%d\n",s)

Everybodywastestime.Insteadofdoinghishomework,theschoolboywatches【36】.Insteadofwritingher【37】,thestudentgoesou

细菌生长繁殖所需的营养物质有_、、、、，其中某些细菌生长所必需，而自身又不能合成的是__。