（2018年省属）膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物。下列食物中，可增强人体膳食纤维摄入量的食物是（）

admin2023-02-01 9

问题（2018年省属）膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物。下列食物中，可增强人体膳食纤维摄入量的食物是（）

选项 A、芹菜、秋葵
B、鲤鱼、黄鳝
C、羊肝、羊
D、魔芋、竹笋

答案A,D

解析膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类。可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。不可溶性膳食纤维的最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。

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