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(2018年省属)膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物。下列食物中,可增强人体膳食纤维摄入量的食物是( )
(2018年省属)膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物。下列食物中,可增强人体膳食纤维摄入量的食物是( )
admin
2023-02-01
9
问题
(2018年省属)膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物。下列食物中,可增强人体膳食纤维摄入量的食物是( )
选项
A、芹菜、秋葵
B、鲤鱼、黄鳝
C、羊肝、羊
D、魔芋、竹笋
答案
A,D
解析
膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。根据是否溶解于水,可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类。可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等。不可溶性膳食纤维的最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。
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