面食是中国北方大部分地区的主食,许多面食的制作都离不开酵母粉,其原理是酵母粉与淀粉发生化学反应,释放出一氧化碳气体,从而使面团膨胀。( )

admin2023-02-27  36

问题 面食是中国北方大部分地区的主食,许多面食的制作都离不开酵母粉,其原理是酵母粉与淀粉发生化学反应,释放出一氧化碳气体,从而使面团膨胀。(        )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析 酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化生成糖和酸,并释放出二氧化碳气体。
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