腌渍保藏的原理为( )。

admin2012-09-06 29

问题腌渍保藏的原理为( )。

选项 A、降低食品的水分活性
B、不破坏营养素
C、不改变渗透压
D、杀菌

答案A

解析腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长储存期限的食品保藏方法。

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/JcoCFFFM

本试题收录于：公共营养师基础知识题库公共营养师分类

公共营养师基础知识

公共营养师

相关试题推荐

选题计划的特点包括()。
电子出版物的内在特点有()等。
电子书中的视频经常使用FLV格式文件，是因为与其他格式的视频文件相比，它具有()等特点。
文字技术整理的作用是()。
编辑工作的特点不包括()。
王小明，男性，20岁，BMI为21，体育学院大二学生(中体力劳动)。已知每日需要能量为2600kcal，其中食物蛋白质为80g，设定由脂肪供应的能量占总热量的25％。请计算：膳食安排应注意哪些基本原则?
一杯酸奶约为（）g。
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。
食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。()

随机试题

对公务员的工作表现和工作业绩的奖励是
丁某教唆17岁的肖某抢夺他人手机，肖某在抢夺得手后，为抗拒抓捕将追赶来的被害人打成重伤。关于本案，下列哪些选项是正确的?()
地壳中含有大量的化学元素，化学元素形成了矿物，矿物组成了岩石。在地壳中已经发现的90多种化学元素中，含量居前两位的元素是()。
甲有某著名画家的画作，乙拍卖行的工作人员丙鼓励其拍卖，甲没有同意。后甲急需800万元买房，问丙是否可以拍到800万元，丙说很有可能。甲遂与乙拍卖行签订了拍卖协议，协议规定的保留价为240万元，丙没有向甲解释保留价是什么意思。甲误以为保留价是起拍价，但实际上
如果M公司开发的新节能产品能够被人们所购买，那么M公司今年就能够实现扭亏为盈。M公司只有引进新的生产技术或者对现有的生产设备进行有效改造，新节能产品才能够被人们所购买。M公司今年没有能够实现扭亏为盈。如果上述论断为真，则下列哪项也一定为真？()
在实验时，要求同一个主试在同一间实验室完成所有实验。这种控制额外变量的方法是
以下程序段的输出结果是()。inta，b，c；a=10；b=50；c=30；if(a＞b)a=b，b=c；c=a；printf(’’a=％db=％dc=％d＼n’’，a，b，c)；
THEPAINTING0InthevillagewhereIgrewup,everyoneknewanoldman00whospentallofhistimewithpainting.Peoplewho
这个消息使她大为震惊，但她很快就镇定了下来。
A、Tospendaholidayandseefriends.B、ToattendtheArtsFestival.C、Tovisittheexhibitionofcellos.D、Togiveprivatecell

最新回复(0)

腌渍保藏的原理为( )。

公共营养师基础知识

公共营养师

选题计划的特点包括()。

电子出版物的内在特点有()等。

电子书中的视频经常使用FLV格式文件，是因为与其他格式的视频文件相比，它具有()等特点。

文字技术整理的作用是()。

编辑工作的特点不包括()。

王小明，男性，20岁，BMI为21，体育学院大二学生(中体力劳动)。已知每日需要能量为2600kcal，其中食物蛋白质为80g，设定由脂肪供应的能量占总热量的25％。请计算：膳食安排应注意哪些基本原则?

一杯酸奶约为（）g。

低温保藏食品的原理主要是低温可以()。

食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。()

对公务员的工作表现和工作业绩的奖励是

丁某教唆17岁的肖某抢夺他人手机，肖某在抢夺得手后，为抗拒抓捕将追赶来的被害人打成重伤。关于本案，下列哪些选项是正确的?()

地壳中含有大量的化学元素，化学元素形成了矿物，矿物组成了岩石。在地壳中已经发现的90多种化学元素中，含量居前两位的元素是()。

在实验时，要求同一个主试在同一间实验室完成所有实验。这种控制额外变量的方法是

以下程序段的输出结果是()。inta，b，c；a=10；b=50；c=30；if(a＞b)a=b，b=c；c=a；printf(’’a=％db=％dc=％d＼n’’，a，b，c)；

THEPAINTING0InthevillagewhereIgrewup,everyoneknewanoldman00whospentallofhistimewithpainting.Peoplewho

这个消息使她大为震惊，但她很快就镇定了下来。

A、Tospendaholidayandseefriends.B、ToattendtheArtsFestival.C、Tovisittheexhibitionofcellos.D、Togiveprivatecell