粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括( )。

admin2012-09-06 13

问题粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括( )。

选项 A、环境湿度较大
B、温度增高
C、粮豆颗粒不完整
D、温度低
E、以上都是

答案A，B，C

解析当环境湿度较大、温度增高时，霉菌易在粮豆中生长繁殖使粮豆发生霉变。

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