大豆中产生豆腥味的主要酶类是( )。

admin2014-04-15 14

问题大豆中产生豆腥味的主要酶类是( )。

选项 A、淀粉酶
B、脂肪氧化酶
C、脲酶
D、糜蛋白酶
E、胰蛋白酶

答案B

解析

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营养与食品卫生学

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