关于豆浆，下列说法正确的是( )。

admin2016-01-08 35

问题关于豆浆，下列说法正确的是( )。

选项 A、豆浆营养丰富，适合于各种人群
B、豆浆含有铁、钙等矿物质，其中的钙含量比豆腐还要高
C、人们误食重金属盐可通过喝大量豆浆的方法解毒
D、因为黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此煮豆浆时最好反复多煮几遍

答案C

解析 A项表述错误，豆浆偏寒，含有丰富的嘌呤成分，在酶的作用下会产气。因此，体质虚寒、腹胀、腹泻、脾胃虚寒、消化不良，肾功能不好以及嗝气的人最好不要喝豆浆。B项表述错误，制作豆腐时要加入凝固剂，如石膏(硫酸钙)和卤水(含氯化钙)等，使豆腐的含钙量锰增。C项表述正确，重金属盐能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理活性，而豆浆中含有丰富的植物蛋白，喝大量豆浆能防止重金属盐破坏人体蛋白质，起到解毒作用。D项表述错误，黄豆中虽然含有皂角素，但是只要将豆浆煮熟即可去除，而反复多次煮豆浆会造成营养物质流失。

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