主辅料菜肴的组配是指菜肴中________，并按一定的比例构成。

admin2022-08-02 38

问题主辅料菜肴的组配是指菜肴中________，并按一定的比例构成。

选项 A、有动物性和植物性原料
B、有主料和辅料
C、有干货原料和新鲜原料
D、原料搭配各半

答案B

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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