首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
公务员
小麦面粉中面筋的含量是决定小麦加工品质特性的一个重要衡量指标。此外,小麦面粉中面筋含量和结构的细微差异也赋予了面粉不同的加工性能,通常不同用途要求的小麦面粉的面筋含量也不一样。比如面包用小麦粉的面筋含量要求较高,面条用小麦粉的面筋含量要求低于面包用粉,蛋糕
小麦面粉中面筋的含量是决定小麦加工品质特性的一个重要衡量指标。此外,小麦面粉中面筋含量和结构的细微差异也赋予了面粉不同的加工性能,通常不同用途要求的小麦面粉的面筋含量也不一样。比如面包用小麦粉的面筋含量要求较高,面条用小麦粉的面筋含量要求低于面包用粉,蛋糕
admin
2017-11-28
30
问题
小麦面粉中面筋的含量是决定小麦加工品质特性的一个重要衡量指标。此外,小麦面粉中面筋含量和结构的细微差异也赋予了面粉不同的加工性能,通常不同用途要求的小麦面粉的面筋含量也不一样。比如面包用小麦粉的面筋含量要求较高,面条用小麦粉的面筋含量要求低于面包用粉,蛋糕用小麦粉的面筋含量要求则更低一些。就面条而言,如果面筋含量过低,面条加工的时候就容易断裂,煮的时候也容易混汤;反之,面筋含量合适,面条就会比较有韧性和弹性,吃起来也比较有劲道。以下说法不正确的是:
选项
A、面条吃起来有劲道是因为小麦面粉里的面筋
B、蛋糕松软,所以其使用的小麦面粉应去掉面筋
C、面包用小麦面粉的面筋含量比面条高
D、想让面条不混汤应用面筋含量合适的小麦面粉
答案
B
解析
由“蛋糕用小麦粉的面筋含量要求则更低一些”可知,B项“去掉面筋”的说法不正确。故本题选B。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/Ej0pFFFM
本试题收录于:
行测题库国家公务员分类
0
行测
国家公务员
相关试题推荐
某区对用电的收费标准规定如下:每月每户用电不超过10度的部分,按每度0.45元收费;超过10度而不超过20度的部分,按每度0.80元收费;超过20度的部分,按每度1.50元收费。某月甲用户比乙用户多交电费7.10元,乙用户比丙用户多交3.75元,那么甲、乙
决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素,以及产生苦味影响口感的茶多酚、氨基酸和一些酯类物质。春天时,由于太阳光不甚强烈,所以新长出的茶树叶芽需要产生更多的叶绿素来进行光合作用,自然也就显得更绿一些。而作为发育枝条尖端的部位,“建设”细胞所需的氨基酸和酯类物质
【2013年北京第24题】古人根据月亮变化情况来记月,称为晦、朔、弦、望,其中“望”是指()。
【2014年河南第85题】下列与抗日战争相关的事件,按发生时间先后排列正确的是()。
宋代的时候,海上远航的航船还是栈船,当时,中日之间海上往来大多选择三四月间从日本驶向中国的江浙沿海,五六月间从江浙驶向日本,这样选择航行时间主要是为了()。
下面是中国古典小说名著中的人物与情节,其中搭配不当的是()。
20世纪八九十年代,两极格局解体,世界格局向多极化发展。中国不但经受住考验,而且发展成具有广泛影响的世界性大国。这一时期中国在内政外交上的重大成就和政策有()。①从计划经济向市场经济过渡②恢复中国在联合国的合法席位③对香港、澳门恢复行使主权
企业孵化器,是一种新型的社会经济组织,本意指人工孵化禽蛋的专门设备。后来引入经济领域,指一个集中的空间,能够在企业创办初期举步维艰时,提供资金、管理等多种便利,旨在对高新技术成果、科技型企业和创业企业进行孵化,以推动合作和交流,使企业做大。根据以上定义,下
宋代的时候,海上远航的航船还是栈船,当时,中日之间海上往来大多选择三四月间从日本驶向中国的江浙沿海,五六月间从江浙驶向日本,这样选择航行时间主要是为了:
水土流失是指在水力、重力、风力等外力作用下,水土资源和土地生产力遭受的破坏和损失,包括土地表层侵蚀和水的损失,亦称水土损失。水土流失是不利的自然条件与人类不合理的经济活动互相交织作用产生的。根据以上定义,下列不存在水土流失的是()。
随机试题
治疗肝气犯胃所致呕吐,宜选的方剂是
肝硬化特征性的病理表现是()
颈动脉窦和主动脉弓压力感受性反射的生理特点有
由莽草酸途径生成的化合物是
《素问.经脉别论》“府精神明,留于四脏”中的“四脏”指的是
男性,55岁。有慢性乙肝史10年,近4个月来右上腹隐痛、乏力、食欲减退、体重下降就诊。体检:皮肤无黄染,右上腹肝区有轻度叩痛,肝脾不大,B超显示肝右叶有一2cm×3cm×4cm圆形低密度病灶。下列哪项检查最有助于诊断
临产20小时,宫口开大2cm( )。宫口开大6cm,3小时无进展( )。
量化投资即借助数学、物理学、几何学、心理学甚至仿生学的知识,通过建立模型,进行()。Ⅰ.分析Ⅱ.估值Ⅲ.择时Ⅳ.选股
企业的办公格局和车间的设计属于企业文化的()。
Youshould______thattherearenogrammarandspellingmistakesinyouressay.
最新回复
(
0
)