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医学
油脂品质下降通常称为油脂的
油脂品质下降通常称为油脂的
admin
2016-03-18
19
问题
油脂品质下降通常称为油脂的
选项
A、酸价
B、蛋白质变性
C、酸败
D、氨基酸分解
E、磷脂变化
答案
C
解析
酸败指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异臭和味的现象。酸败的油脂不宜食用。
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/Cb2WFFFM
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基础知识
理化检验技术（109）
卫生专业技术资格初级（士）
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