鱼香肉丝

admin2022-08-02 11

问题鱼香肉丝

选项

答案1．操作程序：猪里脊肉切丝→浸泡→上浆→滑油、沥油→炒配菜→调味勾芡→主料入锅翻炒→装盘。 2．原料：猪里脊肉250 g，笋50 g，木耳20 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱10 g，姜10 g，蒜10 g，料酒10 g，酱油10 g，白糖10 g，香醋10 g，红泡椒20 g，淀粉20 g。 3．操作内容： (1)猪里脊肉去筋膜切成厚约0．2 cm的大片，再用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，将切好的肉片放入碗内，加入精盐、淀粉上浆。笋、木耳切丝，红泡椒切末，葱、姜、蒜切米。 (2)将白糖、酱油、盐、醋倒入碗内，加少量水和淀粉调成味汁待用。 (3)锅置火上倒油，烧至110℃热时将上浆入味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下红泡椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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鱼香肉丝

中式烹调师（初级）

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PaintBuckerTool可根据象素的颜色的近似程度来填充颜色，填充的内容包括：

在制作印刷品的过程中，当图像是以RG模式扫描的，下列叙述正确的是：

常用纸张按用途的种类主要有：

仪表就是某人的外表给其他人的整体感觉，主要包括仪容、发型和着装打扮等。()

体内的水主要以尿的形式排出体外，正常成人每日排尿量约为()。

促使销售成功的优秀品质有哪些?

身体成分是指组成人体脂肪的总成分。()

对于初级锻炼者的运动强度监控主要手段为()。

“＋”号是常用的数字运算符号，在速录机上正确的击打方式是（）

出版物物流管理信息系统具备的基本功能包括()。

患者，男，68岁，缺失6个月要求固定义齿修复。为了使固定义齿能够充分发挥咀嚼功能，在设计时下列能成立的一项是

除下列哪一种情况外，其余每种情况都可出现肉眼血尿

当胰岛功能丧失时，仍有降血糖作用的是

《西游记》是我国第一部浪漫主义神话小说。()

场内市场与场外市场之间的截然划分已经不复存在，而是出现了多层次的证券市场结构。()

证券投资基金反映的是投资者和基金管理人之间的一种(　　)关系。

学生生活环境会影响到学生的成长与发展，在诸多因素中，对学生具有“保护功能”与“发展功能”的因素是()

下列说法正确的是()。

下图为某山地降水量随高程变化图。读图，回答以下题。导致该山地降水量变化的主要原因是()。

A、 B、 C、 D、 A

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常用纸张按用途的种类主要有：

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除下列哪一种情况外，其余每种情况都可出现肉眼血尿

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A、 B、 C、 D、 A

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