国家不仅对食品和食品添加剂的生产实行许可制度，而且还要求企业建立健全本单位的食品安全管理制度，下列哪些说法是正确的?( )

admin2015-09-23 29

问题国家不仅对食品和食品添加剂的生产实行许可制度，而且还要求企业建立健全本单位的食品安全管理制度，下列哪些说法是正确的?( )

选项 A、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验
B、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年
C、食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
D、实行统一配送经营方式的食品经营企业．可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录

答案A,B,D

解析根据《食品安全法》第36条的规定：“食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。”所以选项AB表述正确。应注意的是，食品出厂检验记录和食品进货查验记录的保存期限也不得少于两年。
关于从业人员健康管理制度，根据《食品安全法》第34条的规定：“食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。”所以，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，而不是两年一检，所以选项C表述错误。
根据《食品安全法》第39条第4款的规定：“实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。”所以选项D说法正确。

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试卷一

法律职业资格

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