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  3. 在制定液体奶营养标签的过程中。如何确定营养成分标示值的数据。

在制定液体奶营养标签的过程中。如何确定营养成分标示值的数据。

admin2012-12-24  57
问题 在制定液体奶营养标签的过程中。如何确定营养成分标示值的数据。
选项
答案(1)对所有液态奶送检样品的检测结果计算均值和标准差，以及单侧95％的可信限。并按照数据修约的要求。将均值和单侧95％可信限的数值进行修约。计算公式如下： [*] 式中n——检测结果的总个数(或次数)； Xi——第i个检测结果，其中i在(1～n)范围内； X——n个检测结果的均值； S——n次检测结果的标准差，表示均值的离散性，S越大表示检测结果的变异程度越大； t0.05(v)——由t界值表查到的自由度为v、概率界限为0．05的t值，v=n－1。 (2)与国家产品质量标准比较。 (3)在符合标准的情况下，根据液态奶的包装大小和设计安排，在预先设计的营养成分表中写入营养成分数据。这些数据是计算后的均数，并经过与标准核对后适当的调整。调整的原则是：不违背国家标准，不高于检测数据可信上限或低于可信下限，以保证货架期内产品质量，同时给监督检查留出一定余地。
解析
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