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职业资格
沪菜的代表菜有( )。
沪菜的代表菜有( )。
admin
2016-07-28
17
问题
沪菜的代表菜有( )。
选项
A、红烧全狗
B、糟钵头
C、枫汀丁蹄
D、下巴甩水
E、虾子大乌参
答案
B,C,D,E
解析
沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一,本帮菜是上海菜的别称,其主要名菜有“青鱼下巴甩水”“青鱼秃肺”“腌川红烧圈子”“生煸草头”“白斩鸡”“鸡骨酱”“糟钵头”“虾子大乌参”“松江鲈鱼”“枫泾丁蹄”等菜肴。红烧全狗属于湘菜。
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