低酸性罐头典型的平酸菌为

admin2013-06-27 49

问题低酸性罐头典型的平酸菌为

选项 A、嗜热脂肪芽胞杆菌
B、嗜热凝结芽胞杆菌
C、地衣芽胞杆菌
D、枯草芽胞杆菌
E、蜡样芽胞杆菌

答案A

解析平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽胞杆菌，而嗜热凝结芽胞杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

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