不发酵茶，以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是（）。

admin2018-12-18 35

问题不发酵茶，以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是（）。

选项 A、龙井
B、黑茶
C、红茶
D、大红袍

答案A

解析本题考查生活常识，主要涉及茶的相关知识。A项错误，龙井茶产于浙江杭州西湖一带，属于绿茶，位列中国茶品之首。绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。所以龙井不属于发酵茶。B项正确，黑茶属于属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。C项正确，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。D项正确，大红袍产于福建武夷山，属乌龙茶。乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。本题为选非题，故正确答案为A。

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不发酵茶，以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是（）。

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