2. 实用职业技能
  3. 设计教师一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合教师的生理特点。 (4)菜点色彩、造型、口味均符合教

设计教师一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合教师的生理特点。 (4)菜点色彩、造型、口味均符合教

admin2014-10-13  81
问题 设计教师一日食谱并进行营养分析
    1．内容及要求   
    (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。  
    (2)食谱所列菜肴便于加工。  
    (3)食谱及加工方法符合教师的生理特点。  
    (4)菜点色彩、造型、口味均符合教师的要求。
    2．准备工作
    笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。  
    3．考核时限
    40min；时间允差5min。每超过2min(含2min)扣1分，不足2min按2min计算。
    4．考核重点
    写该职业人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。
选项
答案第十题见表Ⅱ一27、表Ⅱ一28。 [*] [*]
解析 评分标准见表Ⅱ一5。
     
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