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医学
下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是
下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是
admin
2016-03-20
48
问题
下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是
选项
A、鲜肉
B、鲜蛋
C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D、鲜乳品
E、其他未经加工食品
答案
C
解析
细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响,可致亚致死损伤,如给以适当的营养和温度,很快即能恢复,故经过冷冻或加工的食品,一般要先经过非选择性的前增菌,以提高阳性检出率。
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专业实践能力
微生物检验技术(212)
卫生专业技术资格初级(师)
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