取10％(体积分数)酱油样品10mL，用0．1005mol／L Na0H标准溶液滴至p=8．20时，耗用Na0H标准溶液4．10mL，加入甲醛10mL后继续用0．1005mol／L Na0H标准溶液滴定，共耗用NaOH标准溶液11．30mL，10mL甲醛滴

admin2015-11-16 16

问题取10％(体积分数)酱油样品10mL，用0．1005mol／L Na0H标准溶液滴至p=8．20时，耗用Na0H标准溶液4．10mL，加入甲醛10mL后继续用0．1005mol／L Na0H标准溶液滴定，共耗用NaOH标准溶液11．30mL，10mL甲醛滴定耗用NaOH标准溶液1．20mL。试计算酱油样品中氨基酸态氮含量。

选项

答案酱油样品中氨基态氮的含量=[*] 酱油样品中氮基态氮的含量为0．84g／100mL。

解析

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食品检验工（中级）

轻纺食品大类

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