居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu／mL；大肠菌群≦30MPN／mL；铅Pb

admin2013-02-23 44

问题居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu／mL；大肠菌群≦30MPN／mL；铅Pb<0．2mg／kg”。王大妈看不明白。向社区营养师咨询以下问题：[河南省2010年5月三级真题]
大肠菌群、MPN指的是什么?有何食品卫生学意义?

选项

答案大肠菌群是一组来自于人和温血动物的肠道，在35～37℃下能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌，包括埃希菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。MPN是大肠菌群最近似数，指在100g或100mL食品中大肠菌群的数量最近似数。其食品卫生学意义一是作为食品受到粪便污染的标志，二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

解析

转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/4A1CFFFM

本试题收录于：公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师三级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu／mL；大肠菌群≦30MPN／mL；铅Pb

公共营养师三级操作技能

公共营养师

关于期刊底封内容标示，说法正确的有()。

怎样进行食物成分表查询?

MicrosoftExcel程序中有哪些方法可以实现数据的核对功能。其操作步骤如何?以下表“某小区社区居民健康调查表”中体重的核对为例说明。

表、查询和_______都可以作为查阅字段的数据源。

Inordertolearnaforeinglanguagewell,itisnecessarytoovercomethefearofmaking【21】Iftheprimarygoaloflanguageus

龋的临床表现是

能够反映企业到期偿付长期债务的能力的财务比率有(　　)。

按照《人民警察法》第21条的规定，人民警察在公益方面应当履行的责任义务有()。

千百年来，这种理念培育了中华民族积极进取、坚韧不屈的人格品质，激发了民族成员开拓、创造的旺盛斗志。依靠这种民族精神的支撑，中华民族创造出灿烂的文明。填入划横线部分最恰当的一项是：

Forallhisvauntedtalents,FederalReserveChairmanAlanGreenspanhasneverhadmuchofareputationasaneconomicforecaste

下列描述中正确的是()。

返事を書くとき、終わりのところに会社の名前を書くのを忘れないでください。

Asweacquiremoreknowledge,thingsdonotbecomemorecomprehensible,butmorecomplexandmysterious.Writearesponseinwhi

居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu／mL；大肠菌群≦30MPN／mL；铅Pb

公共营养师三级操作技能

公共营养师

关于期刊底封内容标示，说法正确的有()。

怎样进行食物成分表查询?

MicrosoftExcel程序中有哪些方法可以实现数据的核对功能。其操作步骤如何?以下表“某小区社区居民健康调查表”中体重的核对为例说明。

表、查询和_______都可以作为查阅字段的数据源。

Inordertolearnaforeinglanguagewell,itisnecessarytoovercomethefearofmaking【21】Iftheprimarygoaloflanguageus

龋的临床表现是

能够反映企业到期偿付长期债务的能力的财务比率有( )。

按照《人民警察法》第21条的规定，人民警察在公益方面应当履行的责任义务有()。

千百年来，这种理念培育了中华民族积极进取、坚韧不屈的人格品质，激发了民族成员______开拓、______创造的旺盛斗志。依靠这种民族精神的支撑，中华民族创造出灿烂的文明。填入划横线部分最恰当的一项是：

Forallhisvauntedtalents,FederalReserveChairmanAlanGreenspanhasneverhadmuchofareputationasaneconomicforecaste

下列描述中正确的是()。

返事を書くとき、終わりのところに会社の名前を書くのを忘れないでください。

Asweacquiremoreknowledge,thingsdonotbecomemorecomprehensible,butmorecomplexandmysterious.Writearesponseinwhi

能够反映企业到期偿付长期债务的能力的财务比率有(　　)。

千百年来，这种理念培育了中华民族积极进取、坚韧不屈的人格品质，激发了民族成员开拓、创造的旺盛斗志。依靠这种民族精神的支撑，中华民族创造出灿烂的文明。填入划横线部分最恰当的一项是：