首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议? 早餐:稀饭、馒头、泡菜 午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭 晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议? 早餐:稀饭、馒头、泡菜 午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭 晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
admin
2019-08-21
37
问题
这是一份寄宿制小学校一天的食谱,因为为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐:稀饭、馒头、泡菜
午餐:豆芽排骨汤、甜烧白、凉拌海带、大米饭
晚餐:回锅肉加锅盔、肉丝榨菜汤
选项
答案
(1)从颜色搭配上看:全天食谱缺乏绿色,红色偏少,蛋白质和维生素C估计不足;黄色偏少,估计缺乏胡萝卜素。 (2)从菜肴的形状看:丝状的菜肴偏多,而符合小学生咀嚼习惯的粒状、丁状食物偏少;从实际的情况看,很多低龄学生反应,中午的丝状食品使其咀嚼困难,特别是海带丝和豆芽丝,容易让学生产生咀嚼和吞咽困难,一些学生甚至呕吐。 (3)从烹饪的手段看:烧、烩、炒等手段缺乏,作为学生餐不利于其佐餐。 (4)从菜肴的味型看:大多属于鲜咸味,没有小学生喜欢的茄汁味、酸甜味、糖醋味和海味,显得单一。 (5)从三餐的搭配看,早餐明显缺乏动物性食品,学生吃这种单纯碳水化合物的早餐特别容易饥饿,上午的学习效率低下。一个营养均衡的早餐应该有动物性食品、粮谷类、奶蛋类和蔬菜水果类,所以建议增加牛奶或者豆浆和鸡蛋,馒头改变成包子、烧麦、蒸饺等带动物馅的食物,泡菜变成炒蔬菜和拌豆腐干等;午餐的问题比较严重,豆芽和海带都是丝状的食品,对于低龄学生来说,不便于咀嚼和佐餐。建议改为冬瓜排骨汤,或者把凉拌海带改为醋黄瓜;针对甜烧白这种食品,纯脂肪缺乏蛋白质,作为家庭餐或者宴会的点缀尚可,作为学生餐就显得缺乏营养,建议改为烧什锦或者五色肉丁。大米饭建议增加粗杂粮的量,比如加入玉米粒蒸煮成为“金银米饭”,这样既保证了粗杂粮的添加,并且使颜色更为多样,可以促进孩子食欲。 晚餐的问题也十分突出,表现在动物性食品偏多,而植物性成分很少,油脂主要集中在晚餐,回锅肉作为高油脂的菜肴加上坚硬的锅盔,对于晚间学生的消化功能是极大的负担,容易导致学生消化不良和胃蠕动减少造成的失眠。建议改为易消化的馄饨和肉包,加上蕃茄鸡蛋汤或者生菜素汤等等。
解析
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/3h1CFFFM
本试题收录于:
公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
0
公共营养师三级操作技能
公共营养师
相关试题推荐
范围变更是在已审批通过的项目范围基础上进行改变与调整。项目范围变更常常伴随着对成本、进度、质量或其他目标进行调整的要求。项目范围变更的结果往往是对计划过程、技术和计划文件进行更新。变更一旦确定,需要将所有更新内容或文件以适当的方式通知或传达到项目利益相关者
针对影响项目范围变更的因素,在进行项目范围变更控制时,要以工作分解结构、项目绩效报告、来自项目内外的变更请求和范围管理计划作为依据,依旧以范围变更控制系统、绩效测量和补充计划编制作为变更控制的主要工具和技术。项目范围变更控制的结果是在全面保障和促进项目工作
采购在项目开展中占有特别重要的地位,采购管理工作是项目管理的重要组成部分,它决定着项目的物质基础,是影响项目成败的关键。这不仅仅是因为采购费用往往占一个项目费用相当大的部分,更重要的是项目的设计和规划也必须体现在采购之中。如果采购设备、货物的进程不能满足项
某项目经理组建完项目团队以后,为了使团队有效地进行协作,遵循了一些基本原则。但是项目团队并不是一开始就能有效运转的,需要遵守一些基本原则。它的形成要经历四个阶段,即形成阶段、疑问阶段、规范阶段和执行阶段。他发现根据不同阶段项目成员的表现可以采用不同的领导方
用人单位员工的职业安全健康教育主要有________。
根据所给材料回答问题。甲出版社第二编辑室副主任王剑的专业技术职务为编辑。2016年,王剑因担任责任编辑的一部图书质量不合格而被扣掉年终奖,他很想尽快弥补损失。2017年3月,王剑通过朋友了解到某研究所助理研究员张钧编著了一部名为《互联网金融指南》
食物交换份法常将食物划分为哪几类?交换的方法有无错误?有哪些错误之处。为什么?
成人食物选择中应该鼓励摄入的食物有哪些?
计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量。
预防四季豆中毒最好的烹调方法是什么?
随机试题
可经南脱氨作用直接生成α-酮戊二酸的氨基酸是
A.悬起灸B.实按灸C.艾炷灸D.间接灸温和灸属于
关于胃肠手术麻醉选择下列哪几项是正确的
给药方式有首关清除,正确的是
患者下已行根管治疗,原银汞充填物经常脱落,现要求全冠修复。检查:无叩痛,无松动,咬合距离正常,临床牙冠较长。不宜采用的修复方法是
王某自何时可以提起行政诉讼?为什么?若行政机关决定向王某颁发许可证,王某坚持要求法院就该行政机关迟迟不作答复给个说法,法院应如何处理此案?
根据公司法律制度的规定,不考虑其他因素的情况下,下列人员中,可以担任独立董事的是()。
宗族是民间社会自发生成的自治机制之一。这一社会自治机制的存在,实际上了专制皇权的扩张与_______,用顾炎武的话来说,即所谓“宗法立而刑清”。填入划横线部分最恰当的一项是:
A、TowriteahumorcolumninScienceCareers.B、TowriteasciencecolumninScienceCareers.C、Tobeastand-upcomedian.D、To
Thescienceofgeneticsisaflourishingnewindustry,nourishedbythefederallyfundedHumanGenomeProject.Thisresearchis
最新回复
(
0
)