2. 实用职业技能
  3. 简述制作工艺分类。

简述制作工艺分类。

admin2014-11-05  48
问题 简述制作工艺分类。
选项
答案1．先成形后成熟：成形—成熟一成品。 2．先成熟后成形：成熟—成形一成品。 3．成形前重复成熟：成熟一成熟一成形一成品。 4．成形后重复成熟：成形一成熟一成熟一成品。 前两种工艺属于单加热一次成熟法，后两种工艺属于重复加热成熟法。
解析
转载请注明原文地址:https://jikaoti.com/ti/3KjiFFFM
本试题收录于： 中式面点师（中级）题库旅游大类分类
0

中式面点师（中级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)