质地较嫩的根菜原料在加工时可以________。

admin2022-08-02 24

问题质地较嫩的根菜原料在加工时可以________。

选项 A、不洗涤
B、不去皮
C、不改刀
D、不浸泡

答案B

解析质地较嫩的根菜类原料皮富含纤维素，可以食用。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

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