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医学
畜肉腐败变质的鉴定指标是 含大量碳水化物食品变质的鉴定指标是
畜肉腐败变质的鉴定指标是 含大量碳水化物食品变质的鉴定指标是
admin
2009-04-17
19
问题
畜肉腐败变质的鉴定指标是
含大量碳水化物食品变质的鉴定指标是
选项
A、
B、
C、
D、
E、
答案
A
解析
挥发性盐基总氮是富含蛋白质食物腐败变质的指标。脂肪酸败时酸价上升。酸度可作为碳水化合物食品变质的主要指标。
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章节复习
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