张某在未经“酒仙”注册商标所有人许可的情况下，用散装白酒灌装生产假冒“酒仙”白酒，数额较大。同时张某又销售明知是李某假冒“酒神”注册商标的白酒，构成犯罪。对张某应以假冒注册商标罪和销售假冒注册商标的商品罪数罪并罚。