畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是( )。

admin2014-04-15 29

问题畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是( )。

选项 A、蛋白质
B、脂肪
C、矿物质
D、脂溶性维生素
E、B族维生素

答案E

解析

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营养与食品卫生学

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