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清代宫廷菜主要是在( )这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来。
清代宫廷菜主要是在( )这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来。
admin
2017-05-15
38
问题
清代宫廷菜主要是在( )这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来。
选项
A、山东风味
B、满族风味
C、粤闽风味
D、苏杭风味
E、川湘风味
答案
A,B,D
解析
清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。
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