西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。上述案例中利用了( )

admin2012-12-24 33

问题西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
上述案例中利用了( )

选项 A、氮平衡原理
B、氨基酸平衡原理
C、蛋白质互补原理
D、营养均衡原理

答案C

解析因为面粉中赖氨酸较低，和牛肉一起食用可以提高食物的蛋白质生物价。

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公共营养师三级操作技能

公共营养师

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