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  3. 蛋白质变性后的主要表现是

蛋白质变性后的主要表现是

admin2010-10-10  34
问题 蛋白质变性后的主要表现是
选项 A、分子量变小
B、黏度降低
C、溶解度降低
D、不易被蛋白酶水解
答案C
解析 该题与1994N3、1995N139、1997N145基本相同。蛋白质变性后的主要表现为溶解度降低，黏度增加(不是降低)，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解(不是不易被蛋白酶水解)等。蛋白质变性时只是空间结构被破坏，不涉及一级结构的变化(肽链不会断裂)，故分子量不会变小。
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