食品检验工（高级）_相关试题

凡是在三糖铁琼脂内反应结果为( )，在半固体管内沿穿刺线生长的菌株疑为志贺氏菌。
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admin2022-7-28
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糕点中的沙门氏菌在HE培养基上为( )色。
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下列不属于沙门氏菌可疑菌落特征的是( )。
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以下哪种不是糕点、糖果中常见的致病菌( )。
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原子吸收分光光度法测锌时，( )方法处理的样品测得的锌含量较低。
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二硫腙比色法测锌时，样品经消化后，在( )时，锌离子与二硫腙形成紫红色络合物。
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原子吸收法测铜的分析线为( )。
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二乙基二硫代氨基甲酸钠法测铜的测量波长为( )。
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砷斑法测糕点制品中的砷时，与新生态氢作用生成砷斑的是( )。
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二硫腙比色法测铅时，加入盐酸羟胺的作用是( )。
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《糕点、面包》中规定铅含量不能超过( )。
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丙酸钙用于糕点、面包中是作为( )。
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罐头密封性检验中，需将罐头倒空，洗净，80℃烘干，再进行密封性检验。
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商业灭菌是绝对灭菌。
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原子吸收光谱法增大狭缝宽度可减小谱线干扰。
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火焰原子化法进样量过小会对火焰产生冷却效应。
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国标中测定罐头中的镉时，所用玻璃仪器均需用(1+4)硝酸溶液浸泡24h以上。
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银盐法测罐头中的总砷时，氧化亚锡除了起氧化作用外，还有在氧化反应中生成的碘的作用。
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样品经消化后，汞离子与二硫腙生成的络合物不溶于三氯甲烷，可与标准系列比较定量。
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苯芴酮比色法测罐头中锡含量时，消化的样品在弱碱性溶液中二价锡离子与苯芴酮形成微溶的有色络合物，与标准系列比较定量。
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