食品检验工（高级）_相关试题

啤酒中苦味的主要来源为( )。
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admin2022-7-28
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原子吸收分光光度分析中常选用共振线做吸收线，因共振线的跃迁概率大，强度高，有利于提高分析的灵敏度。
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admin2022-7-28
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在空心阴极灯中对发射线半宽度影响最大的因素是灯电流。
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葡萄球菌的检测方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10CFU/g(mL)的食品的是非选择性增菌法。
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三铁糖琼脂斜面属于选择培养基。
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志贺氏菌属是无鞭毛、无芽孢的革兰氏阳性杆菌。
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在HE平板培养的沙门氏菌属菌落特征为圆形，边缘整齐；浅黄色，半透明，有或无黑色中心；周围培养基呈透明浅黄色。
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原子吸收分光光度法测锌时，所用的玻璃仪器使用前必须用去离子水浸泡过夜。
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二硫腙比色法测锌时的测定波长为530nm。
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二硫腙比色法测锌时，加入硫代硫酸钠是为了防止铜、汞、铅、铋、银和镉等离子的干扰。
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二乙基二硫代氨基甲酸钠法测铜的原理：样品经消化后，在碱性溶液中铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成络合物，溶于四氯化碳比色测定。
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砷斑法测粮食中的砷时，去除反应中生成的硫化氢气体使用乙酸铅试纸。
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《糕点、面包》中规定总砷含量不能超过0．5mg／kg。
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二硫腙比色法测铅时，配制铅标准溶液选硝酸铅为基准物质。
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测定糕点中的丙酸钙时，样品前处理使用硅油的作用是消泡。
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食品中金属元素的含量一方面可以反映出食品矿物质的含量，另一方面也可以反映出食品受污染的程度。
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原子吸收分光光度分析中光源的作用是( )。
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某培养物生化试验结果为：H2S+，靛基质-，尿素-，KCN-，赖氨酸-，该培养物可能是( )。
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admin2022-7-28
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葡萄球菌的检测方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10CFU／g(mL)的食品的是( )。
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admin2022-7-28
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( )不是葡萄球菌的检测方法。
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admin2022-7-28
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